- Do przygotowania dobrej konfitury najlepiej używać świeżych, dojrzałych i soczystych owoców. Zapewni to niepowtarzalny zapach i smak. - Owoce i cukier używane do sporządzenia konfitur należy bardzo dokładnie zważyć, aby zachować proporcje podane w sposobie przygotowania  - W przypadku przygotowania konfitury z owoców w dużych kawałkach należy je wymieszać z cukrem żelującym i pozostawić na 3 godziny w przykrytym naczyniu. - Smak konfitur można wzmocnić dodając odrobinę aromatycznych goździków, cynamonu, wanilii lub imbiru.  - Można przygotować konfitury mieszając dwa rodzaje owoców, np. truskawki i porzeczki, jabłka i jeżyny lub dowolnie zestawiać owoce przygotowując konfitu...

-świeża, rzadka śmietana łatwo zgęstnieje, jeśli doda się do niej odrobinę kwasku cytrynowego i odstawi na 2-3 godziny. - Mleko nie wykipi, jeżeli wewnętrzny brzeg garnka posmarujemy masłem. - Aby z pękniętego jajka podczas gotowania nie wypłynęło białko, należy do wody dodać łyżeczkę octu lub soku z cytryny. - Aby usunąć z rąk przykry zapach z cebuli należy przed myciem przetrzeć je solą. - Aby pozbyć się intensywnego zapachu czosnku należy zjeść jabłko, pietruszkę, surowy bób lub rozgryźć ziarenko kawy. - Aby herbatniki i sucharki dłużej pozostały chrupiące należy przechowywać je w szczelnie zamkniętej puszce, z dodatkiem kilku kryształków grubej soli kuchennej. - Aby cyna...

- Wyschnięte rodzynki znów staną się miękkie i soczyste, gdy zalejemy je gorącą wodą z dodatkiem pół łyżeczki kwasku cytrynowego Gellwe i pozostawimy na pół godziny. - Aby migdały dobrze się obierały, należy je zalać gorącą wodą. - Aby zdjąć skórkę z orzechów laskowych można włożyć je na 10 minut do gorącego piekarnika. - Orzechy dodawane do ciasta należy rozdrobnić a następnie uprażyć na suchej patelni. Zabieg ten wydobędzie z nich aromat i smak. - śliwki używane do ciast powinny być pozbawione pestek, podzielone na pół i ułożone na cieście skórką do góry. - Jabłka i gruszki do szarlotki mogą być surowe lub prażone. Jabłka należy skropić sokiem z cytryny, aby ...

- Ciasto na naleśniki można zrobić z mleka wymieszanego pół na pół z wodą. Naleśniki będą wtedy kruche. A gdy do ciasta dodasz mineralną wodę gazowaną będą nadzwyczaj puszyste. - Naleśniki będą lepsze jeżeli odstawisz ciasto chociaż na chwilę. - Do smażenia polecamy olej z pestek winogron. - Unikaj smażenia na dużym ogniu, by brzegi ciasta nie wysuszyły się i nie przypaliły. - Żeby usmażone naleśniki się nie sklejały, możesz je przedzielać folią spożywczą. ...

Przypalone ciasto można uratować, wystarczy, że zetrzesz przy pomocy tarki spaloną warstwę. Jeśli przypaleniu uległ wierzch to po usunięciu spalonej warstwy polej ciasto gotową polewą lub lukrem Gellwe. Aby zapobiec przypaleniu ciasta, dobrym sposobem jest przykrycie piekącego się ciasta folią aluminiową lub papierem do pieczenia (najpierw jednak pozwól aby ciasto wyrosło, a potem je przykryj). Aby ciasto nie przypaliło się od spodu należy pod blachę nasypać soli....

- Aby uzyskać piękny pomarańczowy kolor pączków i faworków do oleju, na którym je smażymy należy dodać kilka plasterków marchewki. - Aby cukier szybciej skarmelizował, przed podgrzaniem należy dodać odrobinę soku z cytryny lub octu. ...

- Aby beza była puszysta i pięknie wyrosła należy do białek i cukru dodać szczyptę proszku do pieczenia....

- Masa serowa nie opadnie po upieczeniu, jeśli dodamy Fix do sernika Gellwe - Sernik będzie puszysty gdy zamiast zwykłego cukru dodamy cukier puder  - Spód z kruchego ciasta należy przed nałożeniem masy serowej podpiec - Sernik nie opadnie, jeśli po upieczeniu pozostawimy go w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami ...

- Placek z owocami będzie kruchy i bez zakalca, jeżeli przed ułożeniem owoców posmarujemy powierzchnię ciasta ubitym białkiem i lekko oprószymy mąką. - Owoce nie opadną na dno ciasta jeżeli przed nałożeniem ich na ciasto obtoczymy je w mące lub cukrze.  ...

- Białka łatwo ubijemy na sztywną pianę, jeżeli naczynie i sprzęt do ubijania będą idealnie suche i dobrze schłodzone.  - Białka należy bardzo starannie oddzielić od żółtek. - Dodanie do białek szczypty soli lub kilku kropli soku z cytryny ułatwi ubijanie. - Białka powinny być ubijane w odpowiednim tempie, na początku wolno, a potem szybko. - Biszkopt można zrobić tylko z mąki pszennej, ale aby był bardziej delikatny można wziąć w równych ilościach mąkę ziemniaczaną i pszenną - Jaja ubite z cukrem należy bardzo delikatnie mieszać z mąką (koniecznie przesianą - napowietrzoną), aby nie utracić puszystości masy - Ciasto biszkoptowe należy piec natychmiast po wyłożeniu do...