- Wyschnięte rodzynki znów staną się miękkie i soczyste, gdy zalejemy je gorącą wodą z dodatkiem pół łyżeczki kwasku cytrynowego Gellwe i pozostawimy na pół godziny.
- Aby migdały dobrze się obierały, należy je zalać gorącą wodą.
- Aby zdjąć skórkę z orzechów laskowych można włożyć je na 10 minut do gorącego piekarnika.
- Orzechy dodawane do ciasta należy rozdrobnić a następnie uprażyć na suchej patelni. Zabieg ten wydobędzie z nich aromat i smak.
- śliwki używane do ciast powinny być pozbawione pestek, podzielone na pół i ułożone na cieście skórką do góry.
- Jabłka i gruszki do szarlotki mogą być surowe lub prażone. Jabłka należy skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Doskonałym dodatkiem do jabłek jest cynamon i skórka cytrynowa.
- Cytrynę lub pomarańczę przed użyciem należy sparzyć wrzącą wodą, dzięki czemu będą bardziej soczyste. Dodatkowo skórka z nich otarta będzie bardziej aromatyczna.
- Wiśnie drylowane z syropu lub kompotu należy dobrze odsączyć. W przeciwnym wypadku spowodują powstanie zakalca w cieście.
- Brzoskwinie z puszki także należy dobrze odsączyć, natomiast brzoskwinie surowe sparzyć wrzącą wodą i zdjąć skórkę.
- Bita śmietana długo utrzyma konsystencję, jeśli podczas ubijania dodamy Fix do śmietany Gellwe. Bitej śmietany z dodatkiem Fixu Gellwe można używać do przygotowania deserów, jak również mas do tortów.
- Jeżeli pod koniec ubijania śmietany z Fixem do śmietany Gellwe dodasz łyżeczkę kawy rozpuszczalnej uzyskasz pyszną śmietankę o smaku cappuccino lub krem do ciast.