- Do przygotowania dobrej konfitury najlepiej używać świeżych, dojrzałych i soczystych owoców. Zapewni to niepowtarzalny zapach i smak.
- Owoce i cukier używane do sporządzenia konfitur należy bardzo dokładnie zważyć, aby zachować proporcje podane w sposobie przygotowania
- W przypadku przygotowania konfitury z owoców w dużych kawałkach należy je wymieszać z cukrem żelującym i pozostawić na 3 godziny w przykrytym naczyniu.
- Smak konfitur można wzmocnić dodając odrobinę aromatycznych goździków, cynamonu, wanilii lub imbiru.
- Można przygotować konfitury mieszając dwa rodzaje owoców, np. truskawki i porzeczki, jabłka i jeżyny lub dowolnie zestawiać owoce przygotowując konfitury wieloowocowe.
- Przygotowując galaretki owocowe należy używać 750 ml zimnego soku i 500 g cukru żelującego 2:1. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować 1 minutę, ciągle mieszając.
- Zalecamy jednorazowo przygotowywać konfitury z 2 porcji owoców (z zachowaniem proporcji). Umożliwi to lepsze rozmieszanie pektyny i zapobiegnie przypaleniu konfitur.
- Garnek, w którym są gotowane konfitury, należy napełniać tylko do połowy
- Należy przestrzegać czasu gotowania podanego w sposobie przygotowania
- Konfitury powinny być nakładane do suchych i czystych słoików.
- Konfitury najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.