Czarny Las
Czarny Las to pyszny wiedeński specjał. Puszyste, czekoladowe ciasto przełożone konfiturą wiśniową i lekkim czekoladowym kremem, ozdobione bitą śmietaną, wiśniami i płatkami czekolady to prawdziwa finezja smaku. Receptura ciasta została opracowana przy wykorzystaniu najwyższej jakości składników, bez konserwantów i barwników.
Łatwe i szybkie w przygotowaniu ciasto, które zawsze się udaje. Mieszanki do wypieku ciasta i przygotowania kremu, są gwarancją sukcesu. Do tego wystarczy ubić śmietankę 30% z dwoma załączonymi Fixami do ubijania śmietany Gellwe oraz dodać konfiturę wiśniową, a efekt zaskoczy Ciebie i Twoich bliskich.
Czarny Las
- Masa:
- 415g
Ciasto: mąka pszenna, cukier, kakao w proszku 9% (o obniżonej zaw. tłuszczu 10-12%), substancje spulchniające: difosforan disodowy, wodorowęglan sodu; czekolada w proszku 2% (cukier, miazga kakaowa, masło kakaowe, emulgator: lecytyna sojowa), skrobia kukurydziana, aromat, sól.
Krem: cukier, syrop glukozowy, skrobia ziemniaczana modyfikowana, utwardzony tłuszcz palmowy, glukoza, emulgatory: E 471, E 472a, E 472e; żelatyna wieprzowa, śmietanka w proszku, białka mleka, aromat. Produkt może zawierać śladowe ilości pszenicy, orzechów laskowych i włoskich.
Czarny Las
Do sporządzenia ciasta: 3 jajka, 100 ml oleju, 100 ml wody
Do sporządzenia kremu: 275 ml mleka, 1 gorzką czekoladę
Do sporządzenia bitej śmietany: 500 ml śmietanki 30% tł. 1 słoik konfitury wiśniowej
Przygotowanie: 45 minut
Pieczenie: 35 minut
Przygotowanie ciasta
Do wysokiej miski wsypać mieszankę do przygotowania ciasta, dodać jajka, wodę, olej i całość ubijać mikserem chwilkę na wolnych, następnie przez ok. 2 minuty na najwyższych obrotach. Gotową masę przełożyć do uprzednio wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm. Wstawić do lekko podgrzanego piekarnika i piec w temp. 180'C przez 35 minut (sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone).
Przygotowanie kremu
Do wysokiego naczynia wlać 200 ml zimnego mleka (niepełną szklankę), wsypać zawartość opakowania do przygotowania kremu i całość miksować ok. 3 minuty. Gorzką czekoladę zetrzeć w całości na tarce o drobnych oczkach. Zagotować w garnku pozostałe 75 ml mleka (1/4 szklanki), zestawić z ognia i dodać do gorącego mleka startą czekoladę. Całość dobrze wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Płynną, delikatnie schłodzoną czekoladę przełożyć do ubitego wcześniej kremu i dobrze wymieszać łyżką, aż do momentu otrzymania jednolitej masy.
Upieczone i wystudzone ciasto przekroić poziomo na 2 równe części. Na dolną część ciasta wyłożyć równomiernie wiśnie. Następnie rozsmarować wcześniej przygotowany krem czekoladowy i przykryć drugą częścią ciasta.
Przygotowanie bitej śmietany
Do wysokiego naczynia wlać 500 ml śmietanki 30% tł. i ubijać chwilkę mikserem. Następnie wsypać zawartość 2 opakowań Fixu do śmietany Gellwe i miksować do uzyskania pożądanej konsystencji. Tak przygotowaną śmietanką udekorować wierzch ciasta, a następnie włożyć je do lodówki na ok. 3 godziny.