Morele przetrzyj przez rzadkie sito. Dodaj do nich cukier i bardzo dokładnie zmiksuj.
Dodaj karmel przygotowany z dwóch łyżek cukru i wody oraz żelatynę Gellwe rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Całość dokładnie wymieszaj.
Ubij na sztywno pianę z białek dodając w trakcie ubijania cukier puder. Do masy morelowej pomału dodaj ubitą pianę z białek.
Tak przygotowany mus przelej do szklanych miseczek i pozostaw w lodówce do stężenia. Przed podaniem na wierzchu udekoruj świeżymi owocami oraz listkami świeżej mięty.
Smacznego!