Składniki:
Jajka 5 szt.
Cukier puder 2 szklanki
Zmielony dwukrotnie ser 1 kg
Proszek do pieczenia Gellwe 1/2 łyżeczki
Cukier wanilinowy Gellwe 1 opakowanie
Fix do sernika Gellwe 1 opakowanie
Mandarynki w zalewie 1 małe opakowanie
Tłuszcz i mąka do formy
Galaretka pomarańczowa Gellwe 1 opakowanie
Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie dodawać po łyżce cukier puder i nadal ubijać, aby białka były sztywne.
Żółtka ubić ze szklanką cukru pudru na puszystą i jasną masę. Następnie dodawać ser po łyżce, dodać cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i Fix do sernika i całość ubić mikserem na najwyższych obrotach przez 3 minuty. Dodać osączone z zalewy mandarynki, wymieszać i dodać pianę z białek. Całość bardzo delikatnie wymieszać z masą i przełożyć do tortownicy o średnicy (24 cm) uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką.
Wstawić do średnio podgrzanego piekarnika i piec przez 60 minut w temp. 180oC. Po upieczeniu sernik pozostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut. Kroić dopiero po ostygnięciu. Wierzch można ozdobić galaretką pomarańczową Gellwe.

Zamiast mandarynek można dodać do sernika 3 łyżki umytych, osuszonych i obtoczonych w mące rodzynek.