Składniki:
Morele bez pestek 150 g
Cukier na karmel 50 g (dwie łyżki)
Białka jaj kurzych 6 szt.
Cukier puder 1 łyżka
Woda 1/2 szklanki
Żelatyna Gellwe 1 łyżeczka
świeże owoce (maliny lub jeżyny lub truskawki)
Listki świeżej mięty
Przygotowanie:
Morele przetrzeć przez rzadkie sito. Dodać do nich cukier i bardzo dokładnie zmiksować. Następnie dodać karmel przygotowany z dwóch łyżek cukru i wody oraz żelatynę Gellwe rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Całość dokładnie wymieszać.
Ubić na sztywno pianę z białek dodając w trakcie ubijania cukier puder. Do masy morelowej łyżką dodawać ubitą pianę z białek. Tak przygotowany mus przelać do szklanych miseczek i pozostawić w lodówce do stężenia. Przed podaniem na wierzchu dekorować świeżymi owocami oraz listkami świeżej mięty.