Przygotuj ciasto. Do wysokiej miski wsyp mieszankę do przygotowania ciasta, dodaj jajko, miękkie masło i mieszaj mieszadłami miksera, aż wszystkie składniki się połączą i będą przypominać okruchy chleba. Całość przełóż na podsypany mąką stół i zagnieć w kulkę. Otrzymane ciasto zawiń w folię aluminiową i odłóż na 30 minut do zamrażarki.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na podsypanym mąką stole na grubość 3-5 mm i wycinaj foremkami pierniczki. Jeśli pierniczki są przeznaczone na choinkę, zrób w każdym dziurkę patyczkiem do szaszłyków. Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia płaskiej blaszce. Formę z pierniczkami wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 10 minut w 180°C.
Przygotuj lukier. Białko wyparzonego wcześniej jajka ubij delikatnie mikserem. Cukier puder przesiej przez sito i dodawaj partiami do lekko ubitego białka, cały czas ucierając. Otrzymany lukier powinien być gładki i lśniący. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj więcej cukru pudru, jeśli jest zbyt gęsty, dodaj kilka kropli soku z cytryny.
Lukier przełóż do szprycy lub woreczka foliowego ze ściętym rożkiem i udekoruj pierniczki. Wysusz na kratce.
