Do miski wsyp mąkę, drożdże, cukier, budyń w proszku oraz sól.
Dodaj ciepłe mleko, jajka, miękkie masło i aromat cytrynowy.
Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Gotowe ciasto przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto podziel na 10 równych części. Z każdej uformuj kulkę – główkę. Z niewielkiego kawałka ciasta uformuj dwa cienkie wałeczki i połącz je z główką, tworząc uszy.
Uformowane zajączki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na około 30 minut.
Jajko wymieszaj z mlekiem i posmaruj nim zajączki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez około 15 minut, aż będą złociste.
Po całkowitym wystudzeniu narysuj oczka i pyszczek przy użyciu jadalnego pisaka.
