Przygotuj ciasto: drożdże wymieszaj z mąką. Dodaj mleko, cukier, cukier wanilinowy Gellwe, olej, aromat waniliowy Gellwe oraz jajka. Zagnieć całość do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta.
Ciasto rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj równomiernie pastą pistacjową, posyp cynamonem, cukrem wanilinowym oraz posiekanymi pistacjami.
Zwiń ciasto w ciasny rulon. Przy pomocy nitki odkrawaj równe kawałki i układaj je w foremce wyłożonej papierem do pieczenia.
Foremkę przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby cynamonki podwoiły swoją objętość.
Przed pieczeniem posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut, aż się zarumienią.
Serek śmietankowy wymieszaj z cukrem pudrem i polej nim lekko przestudzone cynamonki.
