Przygotuj ciasto: do miski włóż skyr, jajko, roztopione masło, sok z cytryny oraz erytrol lub cukier. Wymieszaj do połączenia składników. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia Gellwe i sodę Gellwe. Krótko zagnieć do uzyskania jednolitego ciasta.
Ciasto rozwałkuj na prostokąt. Składniki nadzienia wymieszaj na gładką masę i równomiernie rozprowadź po całej powierzchni.
Zwiń ciasto w roladę i pokrój na równe ślimaki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż bułeczki się zarumienią.
Wymieszaj skyr z pudrem oraz aromatem waniliowym Gellwe. Gotową polewą posmaruj lekko przestudzone cynamonki.
