Wymieszaj mąkę migdałową, owsianą, kakao, erytrytol i sól. Dodaj masło roślinne i zagnieć kruche ciasto.
Wyłóż ciasto do formy (najlepiej z ruchomym dnem), uformuj spód i brzegi, nakłuj widelcem.
Schłodź w zamrażarce przez 15–20 minut.
Piecz w 180°C przez ok. 20 minut. Ostudź całkowicie.
Skyr wymieszaj z syropem i aromatem waniliowym.
Żelatynę rozpuść we wrzątku i lekko przestudź (nie dopuść do stężenia).
Dodaj do niej łyżkę masy skyrowej, wymieszaj, następnie połącz z resztą masy.
Przelej na przygotowany spód i wstaw do lodówki do stężenia.
Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia.
Borówki podgrzewaj z erytrytolem do rozmrożenia, następnie zblenduj.
Ponownie podgrzej do zagotowania, zdejmij z ognia i dodaj żelatynę. Wymieszaj do rozpuszczenia i ostudź.
Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie połącz z masą borówkową.
Mus wyłóż na stężałą warstwę sernikową, wyrównaj.
Schładzaj w lodówce przez kilka godzin do pełnego stężenia.
