Tortownicę o średnicy 21 cm wyłóż folią spożywczą tak, aby jej brzegi wystawały poza formę.
Biszkopty do ustawienia przy brzegu delikatnie przytnij z jednej strony.
Ustaw biszkopty pionowo przy brzegu formy, a na spodzie ułóż dodatkowo kilka biszkoptów.
Wymieszaj składniki do nasączenia i delikatnie nasącz biszkopty na spodzie.
Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do całkowitego ostudzenia (nie może zacząć tężeć).
Śmietankę ubij z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym do lekkiego zgęstnienia.
Dodaj połowę mascarpone, wymieszaj, następnie dodaj resztę i połącz na gładki krem.
W dwóch partiach dodaj ostudzoną galaretkę, miksując po każdym dodaniu.
Dodaj pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Krem przełóż do formy, wyrównaj i schładzaj przez całą noc w lodówce.
Schłodzone ciasto wyjmij z formy i przełóż na paterę.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem i Fixem do Śmietany Gellwe na sztywno.
Rozprowadź śmietankę na wierzchu ciasta.
Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do lekkiego stężenia.
Truskawki pokrój w plasterki i ułóż na wierzchu ciasta.
Posmaruj owoce lekko tężejącą galaretką.
Wstaw ciasto do lodówki na ok. 1 godzinę.
Przed podaniem udekoruj listkami bazylii lub melisy.
