Masło ucierać mikserem przez 1 minutę.
Dodać mieszankę na babkę cytrynową Gellwe, jajka, jogurt i wymieszać mikserem na gładkie ciasto.
Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 20cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 170°C na funkcji góra-dół przez około 40 – 45 minut.
Ostudzone ciasto wyjąć z blaszki i zdjąć papier do pieczenia. Bakę z wierzchu wyrównać i przeciąć w poziomie na dwie równe części.
Jedną cześć położyć na paterze i posmarować konfiturą jagodową.
Do śmietanki dodać cukier puder, cukier wanilinowy, serek i wymieszać mikserem na gładki, gęsty krem.
Dodać 3/4 borówek i wymieszać szpatułką.
Na ciasto wyłożyć połowę kremu, wyrównać.
Na wierzchu ułożyć drugą część babki i wyłożyć pozostały krem, wyrównać.
Ciasto udekorować pozostałymi borówkami, jeżynami, listkami mięty.
