Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra – dół. Blaszkę o wymiarach 25cm x 30cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka ubić na pianę. Ciągle ucierając mikserem dodać cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.
Do jajecznej masy dodać olej i wymieszać szpatułką. W miseczce wymieszać mąkę z kakao i proszkiem. Następnie przesiać na jajeczną masę, wymieszać szpatułką na jednolite ciasto (proszę za długo nie mieszać).
Ciasto przełożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 25-27 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia.
Ostudzony biszkopt wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki.
Składniki do nasączenia biszkoptu wymieszać i tak przygotowanym ponczem nasączyć biszkopt w blaszce.
Do jednej łyżeczki żelatyny dodać 2 łyżki wody, wymieszać i odstawić na około 10 minut, aby napęczniała.
Galaretkę o smaku mango wsypać do miski i zalać gorącą wodą, mieszać, aż się rozpuści. Do ciągle gorącej galaretki dodać napęczniałą żelatynę i również mieszać, aż się rozpuści. Odstawić do ostudzenia.
Do schłodzonej śmietanki dodać cukier puder i ubić. Dodać jogurt i krótko wymieszać.
Krem podzielić na dwie równe części.
Do ostudzonej galaretki (o smaku mango) dodać puree z mango i wymieszać. Następnie w 2 – 3 partiach dodać do jednej części kremu, po każdym dodaniu wymieszać mikserem, aż składniki się połączą.
Krem z mango wylać na przygotowany biszkopt w blaszce i wyrównać, na czas dalszych przygotowań wstawić do lodówki .
Galaretkę o smaku leśnej poziomki wsypać do miski i zalać gorącą wodą, mieszać, aż się rozpuści. Do ciągle gorącej galaretki dodać napęczniałą żelatynę i również mieszać, aż się rozpuści. Odstawić do ostudzenia.
Do ostudzonej galaretki dodać zmiksowane truskawki, wymieszać. Następnie truskawkową galaretkę w 2-3 partiach dodać do pozostałego kremu.
Truskawkowy krem wylać na ciasto w blaszce i wyrównać. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 7-8 godzin.
Przed podaniem pokrojone ciasto można udekorować rozetkami z bitej śmietany i truskawkami.
