Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Przełóż do miseczki i odstaw do wystudzenia. Pomidorki umyj i pokrój w ćwiartkę.
Mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól przesiej do miski.Do drugiej miski wlej mleko, olej, wbij jajka i wymieszaj rózgą kuchenną.
Mokre składniki wlej do suchych, dodaj cebulę, pomidorki, bazylię i wymieszaj szpatułką na jednolitą masę tylko do połączenia. Nie miksuj mikserem! Formę do muffinów wyłóż papilotkami.
Masę przełóż łyżką do papilotek do 2/3 wysokości. Piecz w termoobiegu w temperaturze 180°C przez ok. 20-25 minut do tzw. „suchego patyczka”. Studź na kratce.
Smacznego!
