Karpatka z kremem i konfiturą porzeczkową

Opis przygotowania:

• 1.

  Przygotuj ciasto parzone: masło rozpuść w garnku, dodaj wodę i zagotuj. Do wrzącej mieszanki wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gładka masa odchodząca od ścianek garnka. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

• 2.

  Do zimnej masy dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Następnie wsyp proszek do pieczenia Gellwe i dokładnie wymieszaj.

• 3.

  Upiecz blaty: ciasto podziel na dwie równe części. Formę wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź pierwszą porcję ciasta. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut, aż blat się zarumieni. W ten sam sposób upiecz drugi blat i pozostaw do wystudzenia.

• 4.

  Przygotuj krem: 400 ml mleka zagotuj w garnku. W osobnym naczyniu wymieszaj żółtka z cukrem, cukrem wanilinowym Gellwe, mąką, skrobią ziemniaczaną oraz pozostałymi 100 ml mleka. Na gotujące się mleko wlej przygotowaną masę i gotuj, mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Odstaw do całkowitego ostudzenia.

• 5.

  Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj po łyżce ostudzonego budyniu, miksując do uzyskania gładkiego kremu.

• 6.

  Na pierwszy blat wyłóż krem i dokładnie wyrównaj. Rozprowadź warstwę konfitury porzeczkowej, następnie przykryj drugim blatem ciasta. Wierzch oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!