Wielkanocny sernik pistacjowy z wiśnią

Opis przygotowania:

• 1.

  Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody i odstaw do napęcznienia.

• 2.

  Wiśnie podgrzej w garnku do rozmrożenia i zagotowania, dodaj cukier, wymieszaj.

• 3.

  Do ciepłych owoców dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj i schładzaj w lodówce przez min. 3 godziny.

• 4.

  Herbatniki rozdrobnij na okruszki, masło rozpuść i połącz z herbatnikami.

• 5.

  Wyłóż spód formy papierem do pieczenia, wysyp masę ciasteczkową i lekko dociśnij.

• 6.

  Śmietankę podgrzej (nie doprowadzaj do wrzenia), dodaj połamaną białą czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.

• 7.

  Po przestudzeniu dodaj pastę pistacjową i wymieszaj.

• 8.

  Do misy miksera dodaj twaróg, cukier, cukier wanilinowy i jajka. Krótko zmiksuj do połączenia.

• 9.

  Dodaj skrobię oraz masę pistacjową i ponownie krótko wymieszaj.

• 10.

  Masę przelej na przygotowany spód.

• 11.

  Piecz 25 minut w 170°C (góra–dół), następnie 55 minut w 130°C (termoobieg).

• 12.

  Po upieczeniu studź sernik w uchylonym piekarniku, a następnie wstaw do lodówki.

• 13.

  Białą czekoladę z polewy rozpuść w podgrzanej śmietance, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.

• 14.

  Wystudzony sernik polej polewą, udekoruj konfiturą wiśniową i opcjonalnie posiekanymi pistacjami.

Smacznego!