Mazurek sernikowy z musem borówkowym

Opis przygotowania:

• 1.

  Wymieszaj mąkę migdałową, owsianą, kakao, erytrytol i sól. Dodaj masło roślinne i zagnieć kruche ciasto.

• 2.

  Wyłóż ciasto do formy (najlepiej z ruchomym dnem), uformuj spód i brzegi, nakłuj widelcem.

• 3.

  Schłodź w zamrażarce przez 15–20 minut.

• 4.

  Piecz w 180°C przez ok. 20 minut. Ostudź całkowicie.

• 5.

  Skyr wymieszaj z syropem i aromatem waniliowym.

• 6.

  Żelatynę rozpuść we wrzątku i lekko przestudź (nie dopuść do stężenia).

• 7.

  Dodaj do niej łyżkę masy skyrowej, wymieszaj, następnie połącz z resztą masy.

• 8.

  Przelej na przygotowany spód i wstaw do lodówki do stężenia.

• 9.

  Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia.

• 10.

  Borówki podgrzewaj z erytrytolem do rozmrożenia, następnie zblenduj.

• 11.

  Ponownie podgrzej do zagotowania, zdejmij z ognia i dodaj żelatynę. Wymieszaj do rozpuszczenia i ostudź.

• 12.

  Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie połącz z masą borówkową.

• 13.

  Mus wyłóż na stężałą warstwę sernikową, wyrównaj.

• 14.

  Schładzaj w lodówce przez kilka godzin do pełnego stężenia.

Smacznego!