Truskawki umyj, usuń szypułki i razem z malinami delikatnie rozdrobnij.
Przełóż owoce do garnka, dodaj Konfiturex 3:1 Gellwe i zagotuj, cały czas mieszając.
Dodaj cukier, ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 1 minutę.
Zdejmij garnek z palnika i mieszaj jeszcze przez około minutę, aż piana zniknie.
Gorącą konfiturę przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem na 5 minut.
Masło rozpuść i połącz z drobno pokruszonymi herbatnikami.
Powstałą masą wyłóż spód 12 papilotek umieszczonych w formie do muffinów.
Do miski przełóż twaróg, mascarpone, jajko, cukier, ekstrakt waniliowy oraz proszek budyniowy Gellwe.
Krótko zmiksuj tylko do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Rozdziel masę serową pomiędzy papilotki.
Piecz w temperaturze 180°C przez 15–20 minut.
Po upieczeniu pozostaw serniczki do całkowitego wystudzenia.
Przed podaniem udekoruj konfiturą truskawkowo-malinową, świeżymi owocami i listkami mięty.
