Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż je do garnka, wsyp Konfiturex 2:1 Gellwe i zagotuj, cały czas mieszając.
Dodaj cukier oraz sok z cytryny i gotuj przez około 2 minuty na średnim ogniu. Zbierz powstałą pianę lub mieszaj do jej zniknięcia. Jeśli wolisz gładki dżem, zmiksuj owoce. Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem do całkowitego wystudzenia.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.
Żółtka, skyr, twaróg, mąkę pszenną, mąkę owsianą, Proszek do pieczenia Gellwe oraz ekstrakt waniliowy zmiksuj na gładką masę.
Delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek i odstaw ciasto na 5–10 minut.
Z połowy ciasta upiecz gofry, a z pozostałej usmaż placuszki na lekko natłuszczonej patelni z obu stron na złoty kolor.
Podawaj z domowym dżemem lub konfiturą truskawkową, świeżymi truskawkami i kleksem skyru naturalnego.
