Jogurtowe ciasto z brzoskwiniami i borówkami

Opis przygotowania:

• 1.

  Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół). Formę (tortownica 26 cm) wyłóż papierem do pieczenia.

• 2.

  Białka ubij na sztywno, stopniowo dodając cukier i cukier wanilinowy.

• 3.

  Dodaj żółtka i zmiksuj na jasną masę.

• 4.

  Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej do masy, dodaj migdały i delikatnie wymieszaj.

• 5.

  Przełóż do formy i piecz 20–25 minut. Ostudź.

• 6.

  Składniki do nasączenia wymieszaj i nasącz biszkopt. Posmaruj dżemem malinowym.

• 7.

  Brzoskwinie odsącz, połowę drobno pokrój.

• 8.

  Galaretki rozpuść w gorącej wodzie, dodaj pokrojone brzoskwinie i zblenduj. Ostudź (nie dopuść do stężenia).

• 9.

  Śmietankę ubij z cukrem pudrem, dodaj jogurt i wymieszaj.

• 10.

  Dodawaj mus brzoskwiniowy partiami, mieszając po każdym dodaniu.

• 11.

  Dodaj 2/3 borówek i wymieszaj.

• 12.

  Krem wyłóż na biszkopt, na wierzch dodaj pozostałe borówki, lekko je wciskając.

• 13.

  Schładzaj w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc).

• 14.

  Śmietankę ubij z cukrem pudrem i udekoruj ciasto (rozetki lub warstwa).

• 15.

  Pozostałe brzoskwinie pokrój i ułóż na wierzchu, posyp pistacjami.

Smacznego!