Borówki umyj i przełóż do garnka. Dodaj Konfiturex 3:1 Gellwe i doprowadź do wrzenia, mieszając.
Wsyp cukier i gotuj przez 3–5 minut. Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć. Jeśli wolisz dżem o gładkiej konsystencji, przed przełożeniem do słoików zmiksuj owoce.
W misce połącz skyr waniliowy, jajka, mąkę orkiszową oraz Proszek do pieczenia Gellwe. Całość wymieszaj lub krótko zmiksuj do uzyskania jednolitego ciasta.
Patelnię delikatnie posmaruj olejem i dobrze rozgrzej. Wylej masę na patelnię, przykryj i smaż na średnim ogniu z obu stron do uzyskania złocistego koloru.
Gotowy omlet podawaj z kleksem skyru oraz domową konfiturą lub dżemem borówkowym.
