Babka mango-pistacja

Opis przygotowania:

• 1.

  Cukier wymieszaj ze skórką z cytryny i rozetrzyj w palcach, aby uwolnić aromat.

• 2.

  Masło ubij z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 3–4 minuty).

• 3.

  Dodawaj jajka pojedynczo, krótko miksując po każdym dodaniu.

• 4.

  Dodaj mus mango, śmietanę i sok z cytryny, krótko wymieszaj.

• 5.

  Dodaj mąkę, proszek i sól, tylko do połączenia (nie miksuj długo).

• 6.

  Podziel masę na 2 części: do jednej części dodaj mak i skórkę z pomarańczy, a do drugiej matchę i pistacje

• 7.

  Przełóż masę do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.

• 8.

  Piecz w 175°C przez ok. 40–45 minut, do suchego patyczka. Ostudź.

• 9.

  Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia.

• 10.

  Mus mango podgrzej, dodaj żelatynę, cukier i sok z cytryny, dokładnie wymieszaj.

• 11.

  Ostudź, aż masa zacznie lekko tężeć.

• 12.

  Polej ostudzoną babkę żelem mango.

Smacznego!